*Cogumelos - Fungi (I)

*Cogumelos - Fungi (I) - Passeio micológico na Serra da Boaviagem

No dia 8 de Dezembro a Associação Trilhos d'Esplendor fez um passeio micológico para a Serra da Boaviagem. Seguidamente fizemos uma degustação de cogumelos na sede da associação. Aqui umas imagens do passeio e uns links úteis para a Internet.

Russula spec.

?Lycoperdon

Veja (Parte II)

*Cogumelos - Fungi (II)

*Cogumelos - Fungi (II) - Passeio micológico na Serra da Boaviagem

Cantharellus lutescens por baixo de pinheiros marítimos (Pinus pinaster), entre ervas sobre solo húmido.

Sarcodon imbricatus

Um cogumelo do género Suillus. Provavelmente será um Suillus bellini embora este exemplar não ter o pé típico desta espécie. Normalmente o pé do Suillus bellini é mais delgado. Uma característica que todas as espécies do género Suillus têm, são poros e tubos em vez de ter lamelas por baixo do chapéu. O Suillus bellini, em estado jovem, deita um latex branco na região dos poros. Este latex a secar nas mãos, mancha as de cor castanha e preta porque é recomendado de usar umas luvas de plástico quando tocar neste cogumelo. No entanto, o Suillus bellini é comestível e misturado com outras espécies dá um prato excelente de cogumelos.

Se quiser saber mais sobre este género de cogumelo visita a seguinte página sobre --> Suillus. Pode ver também umas fotos do Suillus bellini no nosso blogue sobre --> Caminhadas na Praia de Quiaios.

Um Lactarius deliciosus com chapéu bastante verdejado - parece um cogumelo venenoso, mas não é. O Lactarius deliciosus  é bastante apreciado na Espanha, sobretudo na região dos Pirenéus e pelos Catalãs. Mas nós também usamos este cogumelo na cozinha. O cogumelo pode ser frito em azeite - com uns dentes de alho, tomilho seco (apanhamos o tomilho (Thymus zygis ) nas Terras de Sicó - donde provém o famoso Queijo do Rabaçal - famoso pelo menos antes de ter sido industrializado), pimento e sal. Quem tem à mão, pode juntar na frigideira também uns cúbitos de presunto ou rodelas de chouriça.

Segunda parte ... a degustação

A Joana e o Miguel tinham comprado cogumelos que nós preparamos. Também utilizamos os Lactarius deliciosus  que apanhamos no campo. Não comemos outras espécies. E seja dito aqui - não se aventuram!!!!!!!! Há espécies venenosas e quem não os conhece muito bem corre risco sério de se envenenar (e os outros que daí comem também).

Veja (Parte III - Links)